Tonfisk med Sataysås, härligt kryddade oliver, apelsin och chips på två minuter

Tonfisken i sataysås är samma som jag lagade de tidigare recepten med i Tonfisk Katalyst på 1 min med färdig sataysås, frysta bär & frukter, färsk svartpeppar och galangal och Tonfisk Efectos Especiales på 1 min - I sataysås med grönsaker och färsk galangal och svartpeppar men jag har här apelsiner, oliver och chips till.

Det enda i detta recept som tar någon tid är oliverna. Dessa är billiga svarta inlagda i vinäger (eller jämförbart). Där häller jag först av cirka 1/2 av vätskan och kryddar direkt ner i burken med massor av grovmalen svartpeppar och några färska, lätt torkade eller torkade chilifrukter. Därefter pressar jag ner i burken men utan att krossa alla oliver utan endast för att få ner i chilifrukterna, peppar och en del luft tillsammans med de övre mer fördelade i vätskan. Slutligen häller jag på olivolja och skakar.

Detta förhöjer smaken men bör inte sparas särskilt länge. Risker med frukter, bär m.m. i olja är alltid att syrebristen kan få botulism (eller andra bakterier som gynnas av avsaknad av syre) att växa. Här när man skakar förs syre ner och oliverna är ihålliga och mycket av den syrliga vätskan som lättare binder syre finns men ändå är det ingenting man ska spara mer än ett par dagar i kylskåp därför att andelen växtmaterial (chilifrukter, oliver m.m.) är så högt om man inte i kontrollerad mängd tillsatt konserveringsmedel.

Mer om kost på pryltrend.

Stärkande blodpudding med björnbär, galangal, kamfer, svartpeppar och flatrökt skinka

Av och till behöver jag fylla på kroppen med järn för att slippa restless-legs. Orsaken till att järn har effekt har helt säkert att göra med att restless-legs inte orsakas av dåliga cirkulation, att man växer i kroppen, har någon muskelsjukdom eller motsvarande utan är en indirekt effekt av att vissa delar av nervsystemet har för låga nivåer av dopamin. Det ger en felaktig signalering som leder till att krypningar i benen - längre ut i kroppen - uppfattas trots att de aldrig signalerats.

Järn är viktig för produktionen av dopamin och påverkar också implicit distribution respektive enzymer som explicit eller implicit inverkar på fördelningen. Att ha tillräckligt med järn är därför det första att tänka på om man har dessa problem. Om det sedan räcker för andra att några gånger per månad äta blodpudding är mindre troligt och de flesta med större problem behöver läkemedel.

Min blodpudding stekte jag i ugnen och då i gjutjärnspanna för att få fria järnjoner från dess yta förutom järnet i blodpuddingen. Men detta är inte bara en blodpudding för att fulla på med järn:

Det är blodpudding för att ge kroppen alla dess behov och fylla mig med kraft inför in upptäcktsresa ut i Uppsalas parklandskap för att fotograf konst - En av stadens mest intressanta statyer.

Till blodpuddingen serveras därför stärkande och ej förslöande nyttig kost som tillför fler vitamin, mineraler, antioxidanter m.m. nyttigt.

För smaken dessutom en trevlig mycket saftig flatrökt skinka skinka - den ger även en aning salt och det krävs för att jag inte ska plågsam av den icke optimala smaken.

Frysta björnbär (finns att köpa billigt på Hemköp och ofta lite dyrare på ICA) ger kostfiber, massor av vitaminer och enorma mängder av antioxidanter. Viktigt är särskilt att björnbären ger C-vitamin som hjälper till med upptaget av järn utan C-vitamin kommer väldigt lite tas upp av hemjärn. Vidare ger de ordentligt med folat vilket tillsammans med C-vitamin och järn är hastighetsbestämmande i den kemiska jämvikt som ger röda blodkroppar.

Björnbär är ett nyttigt alternativ än sylt och smakar mycket bättre. Trots att det ger en uppfriskande sötma med väldigt lite av hallonens syrlighet är halten av socker mycket låg.

Jag väljer också att krydda min blodpudding och det gör jag med färsk svartpeppar precis inköpt. Strö svartpepparn direkt över blodpuddingen på tallriken - gärna rikligt men efter egen smak - men undvik att strö över björnbären.

Dessutom skivor jag mycket tunt en aning färsk kamfer över dem eller mer korrekt färska rhizomerer jag köpte i samma thailändska matvarubutik som den färska svartpepparn och galangal i Svava, Uppsala, och som angivits vara kaempfer. Exakt vilken växt det är vet jag inte men den har doft och smak av kamfer som den antagligen precis som trädet innehåller liksom otaliga andra ämnen. Gissningsvis är det en släkting till ingefära, gurkmeja och galangal (troligen närmare släkt med gurkmeja) - mycket angenäm smak i små mängder.

I bilden ser vi kryddorna: kaempfer, svartpeppar och galangal. Svartpepparn är grön i bilden men när de varit ute i luften ett tag svartnar de redan innan de torkar medan grönpeppar förblir grön. Färska äter man dem dock helst innan de börjat bli svarta även om några alltid är eller hinner bli det.

Värmen från blodpuddingen aktiverar den väldigt speciella smaken av kamfer när man skivor mycket tunt. Tar man inte för mycket ger det ett trevligt djup till blodpuddingens smak.

Björnbären kryddar jag istället med tunna skivor färsk galangal. Det ger en hetta som balanserar bärens sötma och antioxidanter m.fl. näringsämnen som kompletterar resten av måltiden. Det är också en stimulerande krydda som hjälper till att hålla med kropp alert och skyddad när jag beger mig ut i Uppsalas otäcka parker och statskärna för som en rest från en äldre kulturintresserad italiensk renässans försöka fånga den sista skönheten innan den inkompetenta statsledningen förstör fler parker med onödiga byggnader som indirekt medverkar till ännu högre nivåer av de luftföroreningar som i Uppsala är tredje högst i landet och sedan många år ligger över vad som är tillåtet och som visat sig orsaka neurologiska skador hos barnen (och jag hade förövrigt trots att jag är vuxen inte sådana här problem med restless legs innan jag bodde i centrala Uppsala).

När vi äter ugnsstekt blodpudding och skinka (steks ej) är det också lämpligt att servera med rikligt av nyttiga kryddor rika på antioxidanter, frukt och bär men väldigt lite socker därför att blodpudding och skinka innehåller en hel del onyttiga fetter.

Av samma anledning - Om man gör en trevlig liten sallad är olivolja ett bra val. Olivoljan är rik både på nyttiga enkelmättade fetter och massor av antioxiderande fenolföreningar.

Dessutom är en italiensk sallad med smakrika salladsblad av olika sorter, några rostade fröer (t.ex. tallfrön), härligt röda nästan övermogna smaskiga tomater, skivade gröna eller röda äpplen (inte gula), den smakrikare västeråsgurka och kapris vad som perfekt kompletterar. Till en sådan passar just olivoljan excellent.

Idag gjorde jag dock ingen sallad utan nöjer mig med björnbären men det är en möjlighet till i morgon kanske.

Fler spännande och smaskigt utvecklande recept på Pryltrend:

Smaskig blodpudding med bacon, alfalfagroddar, fuji-äpplen och en finare mjölk
Ugnsgrillad blodpudding med björnbär, blåmögelost och kallt kött
Blodpudding smaskigt grillad i ugn serverad med björnbär, knaperstekt bacon, saftiga äpplen och söt senap

Tonfisk Katalyst på 1 min med färdig sataysås, frysta bär & frukter, färsk svartpeppar och galangal

Tonfisk Katalyst ville jag bli inspirerad av hippie-rörelsen efter att jag spelade Age of Aquarius och bildar dessutom tillsammans med marschmusiken från amerikanska inbördeskriget en vacker kontrast.

Fortfarande - för att utmana mig - lagar jag med kravet att aktiv tid undantag passiv tillagning (t.ex. ugnstid) inte får ta längre tid än två minuter och nu under sommaren blir det i de flesta fall mindre än två minuter totalt.

Inspirationen från hippierörelsen lät jag skapas genom att ge måltiden intensivare färger.

I övrigt är den samma som Tonfisk Efectos Especiales men med mer galangal, en aning chile och garam masala d.v.s. tonfisken och sataysåsen är köpt färdig.

Varför intensiva färger och mönster associeras till dem vet jag inte säkert men det verkar troligt att det är en påverkan av vissa tryptaminer och fenetylaminer (t.ex. psilocybin respektive LSD) som användes och påverkar aktiviteten i delar av hjärnan vilket bl.a. kan ge som effekt att färger, mönster m.m. framträder och att det gav en allmän visuell inspirationer i klädmode, design m.m.

Därför valde jag frysta frukter och bär (finns färdigt att köpa billigt på ICA och Hemköp) för att ge måltiden naturens färger - grönt, rött och gult.

Dessutom kryddande jag den förutom färsk galangal, färsk svartpeppar, färsk chili också Kockens Garam Masala och masala innehåll flera kemiskt till tryptaminerna besläktade ämnen men vilka i rimlig dosering av kryddorna helt saknar all påverkan utom på smakcellerna direkt i munnen. I princip gäller dock att allting som smakar direkt i munnen också "smakar" i hjärnan om ämnena når det också men omfattande enzymsystem och annan filtrering finns runt om i kroppen för att hindra de flesta i naturen förekommande ämnen som skulle kunna bli problematiska om de passerar in i hjärnan.

Mer om kost och fler recept på Pryltrend. En tidigare måltid med efectos especiales var min tonfisk intensiv i kryddning. Mer om den härligt färska svartpepparn och sött stimulerande galangal.

Katalyst är förändringen

När man ska fånga hippierörelsen i ett namn är katalyst riktigt för de bär själva ingenting mer än den alkemistiska epiteten att de vill förändra något de upplever är fel. Det går aldrig snabbt men katalysten när den klarar att hållas kontrollerad och inte går till överdrift initierar ibland förändringen.

Foto: Joe Mabel Licens: CC 3.0 by sa

Min känsla för det säger mig att det skett när de som koncept blivit en aning mainstream och inte längre uppfattas hotfullt. Det tar tid men är konceptet nytt behöver det få ta tid.

Katalyst kommer från grekiskans καταλύω:

καταλύω
I abolish, I break down
I stay (usually for one night)
(chemistry) I catalyse
(religious terminology) I eat a specific food during a religious celebration or fast

Från: καταλύω

Vad som idag avses i engelskan med catalyst:

(chemistry) A substance which increases the rate of a chemical reaction without being consumed in the process.
(automotive) A catalytic converter.
Someone or something that helps or encourages progress or change.

Tonfisk Efectos Especiales på 1 min - I sataysås med grönsaker och färsk galangal och svartpeppar

Till Tonfisk Efectos Especiales på 1 min utgår vi från ICA:s Tonfisk i Sataysås som läggs upp kall direkt på tallriken.

Tvätta färsk svartpeppar och galangal och krydda upp tonfisken och såsen på ytan med denna. I bilden ser vi hur jag gjorde det (men detta är en ordentligt stark kryddning och 4 - 5 pepparkorn är antagligen vad du själv föredrar):

Eftersom detta är tonfisk med efectos especiales dricker jag yerba mate till den. Yerba mate är precis som de heta kryddorna en aning stimulerande och precis som dom fylld av nyttiga näringsämnen och antioxidanter.

Enligt vad jag förklarade i:

Galangal och svart peppar är kryddor med specialeffekter

, är skillnaden mellan matlagning, konst, musik, arkitektur, statyer m.m. väldigt liten avseende nöjet vi kan få från dem och hur vi upplever respektive "ämne" handlar huvudsakligen om hur tränade vi är på respektive.

Här förstärker jag därför nöjet av måltiden med kraftfull visuell kultur med excellenta nystartade engelska konstmagasinet Luxe Immo - Luxury Real Estate & Contemporary Art (som jag återvänder med en beundrande recension av) och boken Fashion of the 70s. Dessutom hoppas jag hinna teckna innan det blir för kallt.

Närbild av Tonfisk Efectos Especiales.

Galangal och svartpeppar är kryddor med specialeffekter

Att betrakta konst skild från poesi, litteratur, matlagning eller film är inte logiskt där att upplevelsens djup är den samma. Uppdelning finns inte p.g.a. någon särskild egenskap i påverkan på oss utan hur vi konceptuellt uppfattar momenten när respektive sak skapas.

Däremot kan påverkan skilja sig en aning i styrka men i mycket när de rör sig i samma "områden" behöver skillnaden i påverkan inte vara särskilt stor i vad de rör hos den som är tränad på en av upplevelserna (d.v.s. hjärnan är van sedan ett tag att få glädje av det och har anpassat sig till det för att skapa förutsättning att lära sig mer och skydda befintlig kunskap).

Hur många av dessa konstformer i efectos especiales vi orkar eller att väljer att ta till oss av dem har att göra med vår förmåga att bibehålla neurogenesis samt hur många konceptuellt divergerade ämnen vi behövde lära oss under ungdomsåren (varje enhet som uppfattas konceptuell skild vilka de normalt är kommer med en kostnad d.v.s. även om exempelvis matematik bibehåller antal undervisningstimmar lär sig eleverna mindre om det totala antalet ämnen blivit större och från början var större än cirka 5 - 7 st).

Kryddor är ett exempel i skönhet av principen. Du kan uppleva mat visuellt och känna det lilla från källans originalis. Kryddorna bär både smakens verkan liksom den möjligt visuella upplevelsen men gör mer genom att exaltera neuroner utanför smaken - även känsel och övriga på slemhinnans yta - och centrala nervsystemet direkt även utan vägen från munnens och magens neuroner när samma ämnen som ger smaken når hjärnan och direkt påverkar dess neuroner.

En av de mest exalterande kryddorna är galangal nära besläktad med ingefära och den smakar hett i munnen. Galangal är också centralstimulerande i den naturliga världens lugnare mening och har man inte ätit den på ett tag och kryddar en potent måltid eller tuggar i sig en färsk härligt stark bit är effekten märkbart under någon timme eller två.

Därför är galangal också excellent afrodisiakum. Allt detta kan också sägas om svartpeppar även om denna inte är alls lika stimulerande i matlagningen som galangal. Orsaken till det har dock troligen att göra med att svartpeppar behöver vi p.g.a. dess annorlunda smak ta mycket mindre av i måltiden.

En person som rökt en cigarr innan och kryddar ordentligt kan däremot tänkas känna något av effekten både därför att nikotin samspelar med effekten och därför att han tar mer av kryddan.

Både galangal och svartpeppar är riktigt rika på många nyttiga ämnen. Någon särskild risk med någon av dem känner jag heller inte till. Orsaken till att de kan upplevas brännas - utan att ha brytt mig i att kontrollera det - är med mycket hög sannolikhet att de kemiskt påverkar neuronerna på slemhinnan vilket ger en kaotisk upplevelse och inte att de fräter på den. Ungefär som samma ämnen sedan gör i hjärnan.

Nedan har vi färsk galangal och svartpeppar jag hittade på den trevliga Thailändska affärer i Svava, Uppsala, och köpte av en oerhört vacker kvinna (kanske en aning kort jämfört med mina två meter men som vi redan vet från att ha studerat japansk kulturen är miniatyrer gulliga).

Galangal och alla andra starka kryddor är typiskt för L'Thai Cuisine och det skapar en del av kulturens skönhet både i konst, litteratur och allra mest den öppna starka matlagningen.

"I wrap the sky around myself
to keep away the cold
and eat starlight late at night
to take the place of rice.
Dewdrops scatter below the sky
for me to find and drink,
and out my poems flow
to greet the morn, to last the age."

Från: The Poet's Testament, första versen.
Av: Angkarn

Nedan det djupt påverkande demokratimonument i Thailand. Det är en vackert tilltalande arkitektur och just att den skapats fysiskt stor och består av många objekt var och en stora i en ljus färg - kanske ännu mer när det är solens färg som vi är vana att navigera efter - gör att monumentet känns viktigare och vi tittar under längre tid (läs mer i Bebisar kan räkna och förstår väven av rumtid.

Arkitektur, design, foto eller för en kartograf kartor skiljer sig heller inte från övriga av människans efectos especiales. Bäst och starkast upplever vi därför L'Thai Cuisine med denna vackra kulturs poesi, arkitektur, konst och vad mer från den som kan förstärka upplevelsen.

Vid ekonomiskt tillfälle borde jag verkligen resa runt i ett antal asiatiska länder för att följa upp Efectos - Cultura och Thailand tillsammans med Indien, Japan och Australien är var och en värt besök, och Thailand har jag heller aldrig rest till utanför poesin.

Enkelt nyttig sallad med 20 grönsaker på 110 sekunder

Denna - en överlägset god - sallad tog ganska precis 1 minut och 55 sekunder att göra och det "hårt" räknat inklusive ta upp varorna ur papperspåsen.

Först lade jag ner gröna inlagda oliver fyllda med pimiento. Därefter blandas - och i varje steg från och med nu - en färdig fryst grönsaksblandning (Hemköps varumärke vilket är billigare här jämfört med de mer välkända runt fryst mat men tycks nyligen i samband med de utvalda prissänkningarna kanske prishöjts på utvalda egna varor där man tidigare låg lägre än mer välkända varor kanske fallet för deras haricovert, sköljmedel och tvättmedel). Genom att all annan mat är ej fryst tinas grönsakernas snabbt om de blandas noga i varje.

Lagom stora bitar brieost blandas i. Brieost är både god, prisvärd och åtminstone för mig lätt stämningshöjande mer än annan ost just nu. Den tillför kalcium, D-vitamin och fullvärdigt protein men också en del mättat fett.

För att ge måltiden en ännu högre andel protein tillsätts cirka 1/2 dl Zeta ekologiska blandade bönor eller vilken annan bönblandning eller utvald bönsort man gillar.

Kraftfull smak kräver att man pepprar ordentligt med grovmalen peppar för att en hälsosam lätt brännande uppiggande känsla. Färdiga salladskryddor tror jag färre män egentligen föredrar mer än ordentligt med peppar. Självklart tänker jag också vänta med att äta måltiden tills regnovädret slår till här i Uppsala så att jag kan äta den ute i kylan. Det kommer härda mig.

Det färdiga resultatet har vi nedan:

Mer om kost och fler recept.

Taco Efectos Especiales - Röksmak enkelt med jasmin och grönt te

Den här tacon ger smak av den förföriska jasminen men kryddigt förstärkt in i smakens absoluta mitt där växten inte bara är torkad utan förbränns i oljan. När det sker bevaras mycket av de smakrika eteriska oljorna som stiger upp med värmen innan elden når dem och de blandas i luften med de rökiga smakerna.

Att krydda med röksmak tycks bli allt populärare - inte minst sista månaderna - och det finns färdiga kryddblandningar att köpa som man bara häller ner i maten utan att något förbränns. Deras smak är dock underlägsen den av riktiga brända blad.

Här gjorde jag det den kvalitativa vägen och med jasmin blandat i grönt te därför att jasmin är attraktivt härlig i smaken medan grönt te har en inte o-attraktiv smak som stör denna samtidigt som antioxidanterna bör ha värde när blad förbränns för att skydda mot de ev. olämpliga ämnen som skapas.

Först värmer man upp oljan i stekpannan men låter den inte täcka fullt hela ytan därför att du vill både ha blad i oljan och utanför så att två lika viktiga smaktyper blandas.

När det inte bara doftar jasmin utan även lätt rökigt tillsätter du köttfärsen och steker den som vanligt. Förutom taco-kryddmixen köpt färdig som tillsätts senare kryddade jag min köttfärs med svartpeppar. Sydamerikas färgglada smaksensationerna födda i Indianernas visuella närhet till växternas och naturens större värld förd till oss i härligt färgglada kompakta Taco dinner förpackningar dominerar kryddblandningar för taco. Jag tycker dock att svartpeppar - den månljusa nattens krydda från Österlandet - tillför internationell smakbredd som inte bara förstärker värdet vi redan har utan skapar något unikt nytt.

Därefter är det bara att tillaga klart den som vanligt efter egen smak. Där gäller att man inte ska vara rädd för att experimentera och principen är att om det är en växt av något slag eller vilket kött som helst, och du tycker att det smakar bra eller är riktigt hungrig passar det i taco antingen färskt tillsätt senare (växter) eller stekt med massor av kryddor (kött, bönor och allt du är osäker på vad det egentligen är).

Fler recept och mer om kost.

Komplettering: Nedan har vi den färdiga köttfärsen och att kalla den Taco Efectos Especiales - Specialeffekternas Taco - var helt riktigt. Smaken för Taco vidare till något nytt samtidigt som den tränger djupare in och närmast gjorde den mig av ett par tuggor lätt angenämt upphetsad. Tveklöst är detta inte en köttfärs att äta något annat till som kan störa en överlägsen nu smak första gången när jag lär känna den.

Kejserligt stark Köttfärssås med bönor, olivolja, salas och spaghetti

Den här pastan är gjord ytterst enkelt bärande på ett ögonblick av törst ett italiensk mat av den högsta kvalitet - d.v.s. om jag inte ska ruinera mig innebär att jag behöver laga det själv - när jag av en slump hittade spaghetti efter att tidigare idag tänkt på Lady och Lufsen (mycket bättre i original titel: Lady and the Tramp).

Lady and the Tramp är verkligen en härlig Walt Disney produktion fylld av gulliga hundar, kärlek, äventyr, visuellt tydliga känslor, en och annan tidstypisk men förgulligad stereotyp (framställningen av de två italienska kockarna kanske inte är rättvis men det är i alla fall ingenting som gör folk rädda för italienare eller hatiska mot dem), ljusa färger, rätt färger på rätt sak (är inte Lady gulligt gul?) och stora portioner med mat. Givetvis är det en klassiskt konstskatt som kommer ge värde under mänsklighetens hela framtid.

Se den överlägsna pasta denna inspiration skapade åt mig!

Pastan är gjord med en försvarlig dos olivolja (säg 1 dl) med ordentligt tilltalande hög mängd antioxiderande fenolföreningar och prisvärd (Hemköp Olivolja), Go green kidneybönor i salsa, köttsfärs med lite tomatpuré, peppar, örtkryddor o.s.v. Blandat på tallriken med vanlig kokat snabbspagetti. Totalt tre till fyra minuter därför att jag behövde diska en bunke att blanda saker i.

Det var för att bibehålla tidseffektiviteten och genom det över tiden skapa ett systematiskt värde som jag valde köttfärssås snarare än frikadeller eller annat där köttfärsen behöver formas. Köttbullar, frikadeller m.m. är enklare att äta men tar längre tid att laga till.

Fler recept och mer om kost.

Billig cigarr med smak av cognac

En god cigarr precis som cognac kan betraktas som efectos especiales - specialeffekter - som förstärker din upplevelse av ögonblicket.

Här har vi nu en cigarr med cognac smak och även om den givetvis inte har alkoholens efectos especiales skapar den något extra via smakens association:

Den finns även med åtminstone smak av tequila och rom (tror det finns fyra smaker). Priset var 15 kr styck i en liten tobaksbutik i Uppsala vilket är ett bra pris på en cigarr.

De höll inte enorm kvalitet men de var heller inte torra och det kändes som de hade bra med nikotin och smakade helt ok.

Tidigare skrivit och diktat om cigarrer:

Alla nöjen en angenäm cigarr ger
Den manliga kraften av cigarr uttryckt i text
Sång till en cigarr
Inspiration - Oranget ljus att elda upp och en cigarr för krigare
Vi skulle kolonisera en lägenhet och en cigarr för män krävdes

Sommarsval ostaka med saftig apelsin och kryddigt härlig brun senap

Att ta ett klassiskt svenskt recept - i sitt område - nära perfektion högre upp är vad även en kökets mästare kan bäva inför men inte jag. Modigt fylld av dådlust vågade jag ge mig in utmaningen och med ett fåtal minimala penseldrag ta receptet från perfektion till ett smakfullt bombardemang av kulturella bilder av svensk bondetradition, vackra kvinnors massage, skönheten hos tidlöst konst - allt samtidigt väckt av ögonblickets smak på tungan.

Tillsammans med en stor kopp caffè latte mustigt kryddad blir du stark av min ostkaka. Det är vad du äter innan du erövrar länder, upptäcker en ny kontinent, lägrar en vacker kvinna eller navigerar en stor segelbåt i en storm endast med hjälp av din sextant. Min ostkaka är en ostkaka för män.

Här liksom alltid när det gäller matlagningen bakbinder jag mig själv för att ta ännu alls ska vara en utmaning. Hela matlagningen får maximalt ta två minuter. Om du själv misslyckas med detta för samma recept och det tar någon minut extra ska du inte känna dig olycklig - du liksom mer eller mindre alla andra är helt enkelt inte lika duktiga som jag är - det är vad jag sedan många år förstått är normalt

En kryddstark renande svalka med både tradition och framtid

Här önskade jag vad som svalkar i solen - både därför att det är trevligt somrigt och då min kryddning ibland är så potent att det utan vad som alkemistiskt balanserar kan få länder att falla och stjärnor att födas.

Ostkaka är en fin utgångspunkt till det svalkande. För att klara två minuters valet utgick jag från en färdig ostkaka från kyldisken. Den hette Frödinge och finns i närmare normal fetma i ostkaka samt en mager. För bättre hälsa väljer man bäst den magra därför att fetterna i mejeriprodukter är väldigt onyttiga. Istället kommer vi tillföra riktigt nyttiga extra fetter med senapens dominanta efectos especiales.

Färska saftiga frukter adderar smak, doft, färg och svalka. Själv för ögonblicket har jag valt att begränsa mig till att endast arbeta med persiska apelsiner. Allmänt rekommenderar jag dock en mix av olika citrusfrukter, vindruvor, litchi, kanske en aning krossad granatäpple och möjligen en aning av syrliga snarare än röda äpplen.

För att tillföra nyttiga fetter, balansera den mättande smaken av ostkakan och stödja matsmältningen, liksom ge ett välbehövligt brännande djupt till de lite ytligare kvinnliga frukterna väljer jag att arbeta med bruna senapsfrön. Ta ordentligt - många matskedar av - hela som du i kraftfull dominans strör ovanpå ostkakan du vänder med dess vita stjärt uppåt medan du krossar andra och peta ner mellan bitarna eller rent av in i dem.

Klar serverar du ostkakan i den temperatur du fick hem dem - sval men ej fryst - tillsammans med de härliga frukterna och den mustigt fina aromen av bruna senapsfrön.

Fler recept från överlägsen nyskapande matlagning:

Fallstudier: Kost
Nyttiga recept
Fallstudier: Kost kombinerat

Recept speglande hur riktiga man - upptäcktsresande, kartografer m.m. - lagar riktig mat.

Grillbit, kryddsmör med potatiskroketter på 15 minuter och en härligt söt root beer

Även när man som jag är en mästare i köket kan man ibland uppleva glädje av det färdiga, lite sämre men enstaka gånger tillfredsställande.

När så sker vad själv känner är viktigt är att lägga till det unika. Det hindrar dig från att tröttna på maten och gör att du fortfarande skapar konst.

Här har vi en färdig köpt Findus. I denna har jag gjort den sista tillagningen på hög temperatur utan skyddande plast för att skapa stekyta.

till den dricker jag en Boylan Root Beer - Sweetened with Pure Cane Suger. En äldre grillbit från en äldre kökskultur mellan bondekulturen och dagens ökade förståelse av matens kontext tillsammans med trevligt läskedryck riktigt söt av riktigt socker. Det godaste jag druckit på år och dar.

Notera i bilden att kryddsmöret är bevarat. Det sker genom att man försiktigt öppnar plasten och plockar ut denna. Återförslut sedan med en kniv eller dylikt du lägger ovanpå plasten så att den trycks ner. Det är viktigt så att du kan tina maten i ugnen innan du drar upp temperaturen ordentligt till de manliga nivåerna.

Fler kul recept:

Fallstudier: Kost
Nyttiga recept
Fallstudier: Kost kombinerat

Renande sallad med nästan överdrivet goda kryddor

Dagens sallad är en renande upplevelse i härdande goda kryddor och den ska ätas nära till stadens natur på min balkong blickande ut över ett fåtal träd och några duvors spännande liv.

Salladen äts därför på en robust stekpanna i gjutjärn. Järnet för våra tankar tillbaka till en tid när verktygen vi använde i matlagningen var bättre för smaken om än långsammare och svårare att använda - Levande eld i skogen vid en vattenkälla med friskt vatten, en kniv skapad under veckor av hårt arbete i flinta eller i en smedja. Tappar jag gjutjärns pannan på balkongen skadas den heller inte vilket gör att jag inte riskerar att behöva hämta upp glasbitar m.m. som annars kan komma ner på gatan.

Att servera på riskkakorna har vi en nästan överdrivet god sallad mycket kraftfull i smaken. Vi har spröda grönlökar med vitlök i olja smaksatt med chili (finns i matuvarubutikerna från Fontana). Vitlöken är mild i smaken men tillsammans med chili och grönlök ger den ett sting utan att vara lika påträngsen som det Mexikanska köket. För att göra salladen saftigare vi riktigt fina skivade morötter ändå prisvärda och lätta att spara många av hemma.

Allt utom vitlök är skuret och det har skett med en vass fickkniv snarare än kökskniv. Det är vad som passar bäst när vi äter utomhus på balkongen nära till stadens vackra naturliv. Morötter, grönlök m.m. ska inte vara perfekt skuret - det ska vara naturnära skuret.

Salladen serveras på riskakor som först får kaviar för att hålla kvar salladen, morötter och vitlöken. Kaviaren kan dessutom kryddas med torra kryddor och likt tidigare är grovmalen svartpeppar inspirerande härligt och förstärker den härdande kraft vitlök, grönlök och chili renar oss i.

Recept på riskkakor med härliga pålägg finns sedan tidigare i:

M. C. Eschers inspirerande konst med nyttigt förstärkande kost och romaner
Riskaka med svarta senapsfrön, svartpeppar och kaviar med sallad

Fler tips och recept hittas i:

Fallstudier: Kost

Riskaka med svarta senapsfrön, svartpeppar och kaviar med sallad

Nu när jag åter återvänder in bland mästaren M. C. Escher kraftfulla verk i M. C. Escher - The Graphic Work inser jag att för detta krävs något kraftigt kryddigt. För att kanske i det minimala föra mig närmare detta storslagna genis excellens så att min upplevelse inte likt en blind endast är visuellt mörker.

Mitt tidigare koncept var givetvis i grunden korrekt men den starka inspirativa smaken måste lyftas upp likt hur människan samlade sig till den kraftansträngning som krävdes när vi nådde månen. Jag strör kaviaren med grovmalen svartpeppar och rikligt med svarta senapsfrön.

Detta är en kryddning för konstens modiga navigatörer som med riskakan likt en sextant ger sig i kast med mänsklighetens största genier där det svårast att hitta fram till sanningens kärna, skönhetens mitt och förståelse av strömmar djupt ner i becksvart hav långt under vattenytan i skräckens djup.

För dig som endast i boken önskas bli navigerad snarare än att verkligen vidröras av M. C. Escher överlägsenhet kan istället någon av kostens trivialiteter vara bättre - en påse chips, färdigköpt risgrynsgröt eller sönder kokta potatisar. Om så är du varken värdig att uppleva Eschers överlägsna konst och ännu mindre kostens geni som här för dig tillåter dig få en skymt av enkla måltider ändå så tillfredsställande i smak att du själv inte är i närheten av att kunna prestera sådant.

Det är den djupt kraftfulla kryddning vi - Mänsklighetens största navigatörer - med rak rygg går den sista metern för att sprida ljus i outforskade områden oavsett om det är Nilens källor, att nå Sydpoolen eller att hitta vardagens skönhet och kanske hittar kunskapen avgörande för den totala världens framtid.

Relaterat:

Fallstudier: Kost
Nyttig kost
Fallstudier: Kost kombinerat

M. C. Eschers inspirerande konst med nyttigt förstärkande kost och romaner

Detta är ett härligt mellanmål smaskigt optimerat för att passa den stora konstnären M. C. Escher som jag idag upptäckte med ett värde likt att vidröras av själva solen i bokhandeln för inte mer än 68 kr.

Målsättningen är att höja upplevelsen av M. C. Escher inspirerande utmanande visuella målningar som förebådade generationer av inspirerade verk sällan i nivå av geniets kraftfulla excellens.

Vi kan göra det på många sätt. Vanliga och uppenbara är att besöka orter och hus där konstnären bott, studera honom under en längre period och själv skapa vad som är likartat. Kost och människor kan också ge värde och här gör vi det med ett rött äpple, kaviar (han målade inte sällan fiskar) och riskakor.

Boken är M.C. ESCHER - The Graphic Work från ledande bokförlaget Taschen.

Ett mustigt svart te från fantasiernas Indien

Teet är ett mustigt indiskt svart te kryddat och härligt doftande handlat på ICA - forsman TEA India Chai Latte Mjölk Te.

Det är egentligen avsett att drickas med mjölk men jag föredrar att dricka det som den nästan två meter långa man jag är: Utan skyddande lager mellan mig och upplevelsen.

Endast utan filter till omvärlden och det fullständiga accepterandet och glädjen över konsekvenserna - kan vi fullt uppleva den fullständiga skönheten. Det gäller konst och kost såväl som människor.

Vi blickar ut över Eschers konstskatt i ödmjuk förundran

Ett kraftfullt svart te med söta värmande indiska kryddor tar vår upplevelse till en höjd där vi kan blicka ut över det geniala arv Eschers lämnade till mänsklighetens.

Värdet och betydelsen av hans arbete kan aldrig överskattas. Vi kan endast i ödmjukt fascinerade över kraften i hans motoriska cortex och fråga oss hur stor receptor-densiteten i detta område kan ha varit.

Automated Alice och Alice in Wonderland lyfter din upplevelse högre

Den ambitiösa konstälskaren kan även pröva att kombinera den visuella upplevelsen med romaner i samma stil. En lämplig är Automated Alice av Jeff Noon. Givetvis är Alice in Wonderland på samma sätt en lämpad upplevelse.

Både Jeff Noon och Charles Lutwidge Dodgson (Lewis Carroll) leker med perspektiv, proportioner, det möjliga och omöjliga i en kreativ men riktad mix för att skapa läsaren en upplevelse som lyfter dem till starkare människor.

Automated Alice hör inte till - menar jag - Noons starkaste romaner men den som i traditionell visuell mening går längst i detta. En litterärt bättre och här ändå jämfört med övriga författare extremt långtgående och hans debutroman är Vurt. Den kan vara en bättre första kontakt med denna storslagna författare.

Dagens modiga jakt efter kaviar krävde matematisk exakthet och intensivt navigerande bland kylda hyllor

Den kaviar jag särskilt valde ut för upplevelsen är Hemköps Kaviar. Denna har 51% rom och det ska jämföras med 50% för den Kalles Kaviar jag kontrollerade vilket är mycket mer än deras kaviar förr hade när detta tidigare diskuterats (då tror jag den var på 36% medan Hemköp liksom Willys även då hade 51% - kommer jag ihåg rätt finns också en till kaviar på Willys med ännu högre romhalt).

För Axfoods andra egna varumärke Eldorado finns inte längre någon "kaviar" och den kallas istället "romröra" eller något liknande. Halten av rom är - om jag minns rätt från dagens expedition in i Hemköp Uppsalas kallare mindre labyrint för mejeriprodukter, fiskprodukter och fruktjuicer - endast 27% eller 28%.

Eldorado är dock något billigare men inte mycket billigare än Hemköp som dock är märkbart billigare än Kalles Kaviar.

Här kan jag konstatera att en allmän förändring har skett rörande ett flertal varor där Eldorado minskat mängden kvalitetsråvaror medan Hemköp antingen ligger kvar eller höjt upp nivån. Det är helt säkert klokt och bättre än som innan när Eldorado inte sällan var i princip samma sak som Hemköp men billigare.

Mer om kost

Relaterat:

Övning för ökad kreativitet med mentala bilder skapade från M.C. Eschers konstverk
Fallstudier: Kost
Assam och Masala chai är svart te från Indien
Fallstudier: Kost kombinerat
www.forsman-tea.com

Enkel härligt brittisk vårsallad till din picknick

Foto: zanerudovica Licens: CC by 2.0

Lyfter vi oss upp dit vi kan blicka ut över världen och gör det med ett öppet sinnes ser vi betydelsen den brittiska kulturen haft i världen. Flera av världens tyngsta och viktigaste länder kommer från det brittiska samväldet eller är värdiga efterföljare:

• UK.
• Sydafrika.
• Indien.
• Australien.
• Nya Zeeland.
• Kanada.

Hit räknas korrekt också USA och Japan som bärare mycket av den brittiska kulturen. Jämför här gärna med hur andra europeiska kolonier än idag har fallit sönder.

Att skapa en värdig hyllning till den engelska själens storslagenhet är inte lätt likväl gjorda jag i min allmänna minimalistiska mänsklighet om än överlägsna förmåga i köket ett försök genom att skapa en brittiska vårsallad.

Min brittiska vårsallad håller inte alls min vanliga exceptionella unika kvalitet i matlagningen men är som en brittisk hyllning passande. Vi har potatissalladen de uppskattar, stekt bacon och lite rivna rotfrukter (här morötter) samt ett rågbröd med en stor klick smör respektive honung, och slutligen några kakor.

Att hylla en kultur handlar inte om att göra om deras prestationer mycket bättre. Det handlar om att fånga deras folksjäl och det har jag utmärkt klarat i denna härligt engelska tallrik.

Till den härligt brittiska vårsalladen dricker vi engelskt eftermiddags te för vilket Lady Gray kan passa. Ett härligt rött kinesiskt äpple är ett härligt smaskigt uppfriskande komplement till den brittiska vårsalladen.

Ingenting är finare än att smaska ett härligt saftigt rött äpple medan din kvinna diskret förklarar något spännande med sin mun för att intensivt överföra känslor till dig efter att äta ordentligt av potatissalladen. Pröva att läsa engelsk poesi eller säga typiska engelska uttryck samtidigt:

• "God save the queen".
• "Jolly good girl".
• "Thats the spirit that built the empire."

Att läsa ur Kiplings Djungelboken är givetvis lika lämpligt:

What of the hunting, hunter bold?

Brother, the watch was long and cold.

What of the quarry ye went to kill?

Brother, he crops in the jungle still.

Where is the power that made your pride?

Brother, it ebbs from my flank and side.

Where is the haste that ye hurry by?

Brother, I go to my lair–to die.

Vill du verkligen uppleva din brittiska vårsallad kan en tidstypisk uniform från the English Navy förstärka upplevelsen.

Fler inspirerande måltider som hyllar olika delar av världens kulturer och verkar för en ökad närhet mellan människor från olika kulturer.

Fallstudier: Kost kombinerat
Fallstudier: Kost
Intensiv Marmelad till min Engelska frukost
Engelsk frukost var energin bakom det Brittiska Imperiet
Min engelska frukost är klar

Vad bör jag baka nästa vecka?

Det var "år" sedan jag bakade något. Samtidigt kan jag uppröras över alla dåliga recept på limpor och kaffebröd både TV och tidningar sprider. Därför tänkte jag baka något mot slutet av nästa vecka.

Frågan är vad? Här satte jag upp några alternativ på lagom kompetens- och ansträngningsnivå.

1. Limpa bakad med handgjort mal av durumvete, linfrön, pumpafrön, nötter, dinkel, quinoa m.m. jag kan hitta fröer från att krossa.

2. Ett nyttigt kaffebröd - en bulle - som är godare än allt jämförbart. Mycket hög halt av proteiner, lågt GI, massor av mineraler, vitaminer och antioxidanter, och saftigt smaskig på tillfredsställande höga nivåer.

I båda fallen hör resultat vi kommer se till det bästa som har bakats i Sverige.

Mer om kost på Pryltrend

En enkel måltid jag lagade till igår:

Enkel måltid med bönor, salsa, ingefära, rödlök och majs

Fler Överlägset Bättre Recept på Pryltrend.

Enkel måltid med bönor, salsa, ingefära, rödlök och majs

Den här nyttiga måltiden tog exakt 40 sekunder och laga till. Ändå var den härligt smaskig och går att variera i det oändliga.

Jag började med att utgå från gogreen Good for you - Salsa. Den är 380 gram av en smaskig blandning av kidneybönor, krossade tomater, majs, lök, olivolja, kryddor bl.a. chili och vitlök, salt och socker.

Hans Husman - Kock, Vetenskapsman, Revolutionär, Alla diktaturers fiende, Alla fattigas vän, Miljöns försvarare, Skaparen av ett modernt medelstort Medieimperium, Mänsklighetens Hjälte, Beundrare av Kvinnor, Kvinnors bästa Älskare, Konstkännare, Härskare och Maktmäklare, Glädje-sökare i gulliga hundar och gul musik, Förgulligare av Internet - föredrar sin salsa het. Hetare än gogreen var därför att det är hetare än annat än få är man nog att ens dofta. Det löste jag genom att direkt i förpackningen blanda i en matsked ingefära och två matskedar tacokryddmix, och blanda med en gaffel.

Salsan hälldes sedan ej uppvärmd ned på en tallrik. Till den går det att servera nästan vad som helst och den går fint att äta som den är. Salladsbland, lite extra majs, en tomat- och löksallad, matvete, en örtkryddig sallad med basilika, oregano, persilja o.s.v. Jag hade väldigt lite mat hemma men hittade rödlök när jag sökte runt efter bortglömd kost. Här har vi resultatet:

Bönor och salsa var så härligt smaskigt sådant kan bli - av vad jag kan bedöma men det är sällan jag ätit något bättre än vad jag själv lagat. Givetvis var däremot inte rödlöken optimal till måltiden men det är viktigt att ge kroppen rätt näring så att man orkar prestera exceptionellt när det krävs.

Mer Exceptionell Matlagning på Pryltrend.

Optimera upplevelsen av bio via hjärnan

Arbetet med Hedonimeter och hur information påverkar vår hjärna gör att andra applikationer ibland ramlar ut. En sådan är att möjligheten att optimera upplevelsen av bio.

Vid bio är det vanliga att många hetsäter och det är en sämre metod för att försöka uppnå samma sak. Ditt mål oavsett metod är:

1. Förhöjd koncentrationsförmåga.

2. Att du är avslappnad.

3. Gärna förstärkt och fördjupad perception.

Det första kan vi nå genom att i förväg höja koncentrationen. Metoder för det är t.ex. jonglering, tetris, dataspel avsedda att stimulera hjärnan o.s.v. i större mängd än normalt. De flesta tips som kan ha effekt för det hittas via Nyfiken vital:

Högre intelligens i 12 steg

Avkoppling kan nås via t.ex. meditation m.m. Samtidigt vill vi emellertid bibehålla högre aktivitet. Vi ska dessutom förstärka vår perception. Vägen till att klara allt detta samtidigt är att utnyttja det "gula" d.v.s. gul musik, stämningshöjande bilder m.m. Det kan kombineras med mer aktiv yoga.

Resultatet blir för många men inte de flesta (depression och även lätt, att du är otränad på konceptet m.m. tar ner effekten) höjd aktivitet i vissa delar av hjärnan mediterat via serotonin men sänkt aktivitet i dom delar av hjärnan associerad till oro. Du når högre aktivitet i perception men utan att ökade problem med oro o.s.v.

Flera möjligheter för det diskuteras i:

Fallstudier: Musik som är gul
Fallstudie: Stämningshöjande bilder

Det är inte fel att äta lite men du vill optimera effekten av föregående från det. Tillfälligt kan du nå det genom att minska fett. En proteindryck också med BCAA och en del kolhydrater kan fungera utmärkt om mängden fett i den är mycket låg. Att knapra på är magra fröer som pumpafrön bra. Färska färgglada bär innan är bra därför att de tillför vitaminer, mineraler och antioxidanter som även kortsiktigt kan upplevas stämningshöjande.

Frukost: Grillad kyckling & Sockerärtor

Här har vi dagens frukost precis inköpt. Till den grillade kycklingen och sockerärtorna tänker jag dricka grönt te.

Andelen proteiner är mycket hög därför att även sockerärtor innehåller en relativt grönsaker stor andel av dom. Frukosten ger en del kolhydrater från sockerärtorna men på en lagom nivå.

Fler nyttiga recept på vad jag ätit genom åren hittas via:

Fallstudier: Kost | Pryltrend
Nyttiga recept | Nyfiken vital

Trivial omelett rik på protein och fett

Omeletten jag åt till frukost idag hör inte till min vanliga exceptionella matlagning. Tvärtom är det endast en vanlig omelett utan den särskilda touch som lyfter vad jag lagar från vardagens trivialitet till det tidlöst konstnärligt överlägsna.

Omeletten lagades till enligt:

1. 1 matsked rapsolja i stekpannan satt på maxvärme. Medan temperaturen gick upp knäckte jag fyra äggen rätt ner i den.

2. De vispades med en gaffel (normalt rör jag inte mat med metall förutom gjutjärn för stekning eller dylikt).

3. Jag skär ner ost med en osthyvel rätt ner och blandade en aning med gaffeln.

4. Cirka en minut senare vände jag den med samma gaffel. De flesta bör hellre göra det med en stekspade men om man klarat att få korrekt tjocklek och vänder vid rätt tidpunkt går det egentligen bra med precis vad som helst.

Omeletten serverades med en pinsamt trivial sallad utan särskild smak eller egentligt värde: gurka och tomater. Själv står jag normalt bara ut äta intensivt röda körsbärstomater på vintern. Det därför de importeras så långt bort att de skördas fullständigt gröna och mognar med etylen på vägen hit. Visst att det får dem röda men smaklösa. På det grovmalen svartpeppar men tråkigt nog förstörd med någon form av tillsatt citrus. Jag saltade med ett fint mineralsalt i stora kristaller trevligt färgat en aning rosa salt (köpt av mig i present en gång i tiden).

Jag var emellertid inte hemma utan hos mina föräldrar och konstnärligt överlägsen matlagning är vad som kräver att man köper ingredienserna själv samma dag. Det går inte att göra med saker från ett kylskåp där man helt saknat inflytande över vad de fyllts med.

Fördelen med omeletten är emellertid att halten av protein och fett är högt medan mängden kolhydrater (som kroppen kan ta upp) är relativt försvinnande liten. Därmed precis som jag skrev i forskningsnyheten om en ny studie är det en lämplig frukost som underlättar viktkontroll eller om det behövs viktminskning:

Fördela fett och kolhydrater rätt över dagen | Nyfiken vital

Fler och typiskt exceptionellt smaskiga recept istället för här ett exempel på den trivialitet en för Sverige normalt plagierande kändiskock klarar av (om än inte vändning med gaffel):

Kost | Pryltrend