Härligt röda kidneybönor steks i en fin rapsolja från Österlen innan upphettad till det intensiva glöddage. En aning tomatsås har tillsatts tillsammans med en extra stark tacokryddmix.
Till detta kommer skrivade röda äpplen med läskande sötma serveras. Finns några tacoskal liggande - och jag tvivlar på det- är det möjligt att ett fåtal kanske läggs till.
Äpplen (om det är röda äpplen) är dock verkligen det ändå som behövs när det kommer till kolhydrater (och visuell perception) oräknat vad som redan finns med bönorna. För att ge det färskt gröna kommer emellertid färsk thaibasilika läggas till. Det är för doft, färg och frishet.
Detta är brännande het maskulin matlagning. Att skära äpplen och thaibasilika på skärbreda är fel. Detta är mat du lika gärna kan laga utomhus. Äpplen och thaibasilika skärs i luften direkt ovanför tallriken. Skär bara av rötterna och låt dem falla över eggen. Äpplena behöver de flesta däremot hålla i när de skär men med lite övning lär man sig skära dem i luften med ett tillräckligt vasst blad.
Något behov av gaffel finns absolut inte. Dock om du som så många män alldeles för länge var isolerad med jämnåriga och kvinnor så går det att använda en gaffel eller för de helt förstörda en sked. Jag äter med samma dolk jag skar äpplen och thaibasilika.
Tid för matlagning oräknat själva stekningen var cirka två minuter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar